Tomatipasta jaoks koduste lihapallidega vajad:
– 1 pakk spagette
– ca 500g hakkliha
– 1 sibul
– 4-5 küüslauku
– värsket peterselli
– värsket basiilikut
– 1-2 SL parmesani + veel valmis toidule riivimiseks
– 1-2 SL riivsaia
– 1 muna
– 2 pakki tomatipüreed
– klaasitäis head punast veini
– kvaliteetset oliiviõli
– soola
– pipart
– kuivatatud oreganot
– ürdisoola (herbamare)
– natuke vahtrasiirupit

Lihapalle valmistades sega hoolikalt läbi: peotäis hakitud peterselli, hakkliha, 1 muna, pipar ja sool, väike peotäis parmesani ja 1-2 lusikatäit riivsaia. Seejärel rulli pallikesed.

Keeda pasta jaoks vesi, lisa veele lahke käega soola.

Lisa lihapallide pealmisele kihile veidi riivsaia. Aja pann kuumaks ja prae pallid kuldpruuniks.
Haki sibul ja küüslauk ning lisa need samale pannile. Peale kerget praadimist lisa ka klaasitäis punast veini.
Järgmiseks kalla pannile ka tomatipasta (enne maitsesta seda ürdisoola, oregano, pipra ja törtsu vahtrasiirupiga) ja basiilik. Seejärel lisa pannile üks kulbitäis pasta keeduvett.
Keedetud (al dente) pasta tõsta pannile ja sega kõik omavahel läbi. Parima maitseelamuse jaoks serveeri kohe! PS! Ära unusta juustu peale riivida.

Link selle toidu Instagrami videosse: https://www.instagram.com/p/DHL_6CPNGat/

Mõned nipid:
– rulli pigem väiksed pallid ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks, aga ära liiguta neid pannil liiga palju.
– pastakeeduvette pane soola lahke käega, see peaks maitsema sama soolaselt nagu merevesi! 🌊
– kasuta pastakeeduvett kastme tekstuuri ja maitse mõnusamaks muutmisel
– tomatipastat maitsesta alati ürdisoola, orenago, pipra ja törtsu vahtrasiirupiga

Head isu! 🌱